Ensalada de rúcula con kiwi y queso

Aunque es más habitual tomar las frutas en macedonias, podemos preparar con todo tipo de ellas las ensaladas más sugerentes y coloridas. La base de la nuestra es una bolsa de rúcula, a la que vamos a añadir kiwi, manzana, naranja, mozzarella y pipas de girasol. Sin olvidar la vinagreta, una clásica.

INGREDIENTES:

• 1 bolsa de Rúcula
• 1 unidad de Manzana
• 1 unidad de Naranja
• 2 ud de Kiwi
• 1 puñado de Pipas de girasol
• 150 g de Queso mozzarella
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Sal

PREPARACION:

1) Lava, seca y corta la manzana en trocitos.

2) Pela el kiwi y córtalo también en trocitos.

3) La naranja la vamos a pelar 'a lo vivo', es decir quitando todas las membranas que recubren cada gajo.

4) Desmenuza el queso mozzarella en trocitos.

5) Incorpora en una ensaladera todos los ingredientes anteriores: manzana, kiwi, naranja y queso

6) Añade la rúcula y las pipas y adereza con una vinagreta clásica de sal, aceite y vinagre.

fuente: Hola.com